7 Sayuran Tinggi Vitamin C, Imun Makin Kuat

DetikPulsa – Sayuran Tinggi Vitamin C, Tak sedikit orang yang mudah jatuh sakit saat musim hujan tiba. Karena itu, menjaga kondisi tubuh dengan mengonsumsi sayuran kaya vitamin C menjadi langkah penting untuk membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

7 Sayuran Tinggi Vitamin C, Imun Makin Kuat

Agar tetap bugar meski cuaca berubah-ubah, daya tahan tubuh perlu dijaga. Sistem imun merupakan benteng alami yang melindungi tubuh dari serangan virus, bakteri, jamur, hingga parasit.

Ada banyak cara untuk meningkatkan Imun Tubuh, mulai dari menerapkan pola hidup sehat, rutin bergerak, istirahat yang cukup, menjauhi rokok, hingga mengonsumsi makanan bernutrisi.

Salah satu sumber nutrisi yang bisa kamu pilih adalah sayuran yang memiliki kadar vitamin C melimpah.

Mengutip Cleveland Clinic dan Healthline, berikut beberapa sayuran yang dikenal tinggi vitamin C.

1. Kale

Kale termasuk jenis sayuran cruciferous yang dikenal sarat nutrisi. Dalam 100 g kale mentah terdapat sekitar 93 mg vitamin C, setara dengan lebih dari 100 persen kebutuhan harian.

Saat dimasak, kandungannya menurun menjadi sekitar 21 mg per 118 g, tetapi metode seperti pressure cooking justru dapat meningkatkan ketersediaan beberapa nutrisi lain, termasuk antioksidan.
Kale juga mengandung vitamin K serta lutein dan zeaxanthin yang baik untuk kesehatan mata.

2. Brokoli

Brokoli merupakan sayuran yang sering direkomendasikan karena profil nutrisinya lengkap. Setengah cangkir brokoli matang mengandung sekitar 51 mg vitamin C atau sekitar 57 persen kebutuhan harian.

Selain itu, brokoli juga kaya serat, folat, vitamin K, dan senyawa antioksidan yang diyakini dapat membantu menurunkan risiko penyakit tertentu.

3. Brussels sprouts

Brussels sprouts memiliki bentuk seperti kubis kecil namun kandungannya sangat nutrisi-dense. Setengah cangkir sayuran ini yang telah dimasak mengandung sekitar 48 mg vitamin C atau sekitar 41 persen kebutuhan harian.

Sayuran ini juga menyediakan vitamin K dan vitamin A yang berperan dalam mendukung kesehatan tulang dan pembentukan kolagen.

4. Paprika merah

Paprika merah dikenal sebagai salah satu sayuran dengan kandungan vitamin C tertinggi. Satu buah berukuran sedang bisa menyediakan lebih dari 150 persen kebutuhan harian.

Paprika merah juga kaya beta karoten serta berbagai antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan kulit dan mata.

5. Paprika kuning

Paprika kuning bahkan memiliki kandungan yang lebih tinggi dari paprika merah. Satu buah berukuran besar dapat mengandung sekitar 342 mg vitamin C, hampir empat kali lipat kebutuhan harian.

Selain itu, sayuran ini juga menawarkan vitamin A, serat, dan antioksidan yang membantu menjaga daya tahan tubuh.

6. Kubis merah

Kubis merah kaya vitamin C serta antosianin, yaitu pigmen ungu yang berfungsi sebagai antioksidan. Satu cangkir kubis merah mentah mengandung sekitar 50 mg vitamin C.

Sayuran ini juga membantu mengurangi peradangan dan mendukung kesehatan pencernaan berkat kandungan seratnya.

7. Kembang kol

Kembang kol sering dianggap biasa saja, padahal kadar vitamin C-nya cukup tinggi. Satu cangkir kembang kol cincang mengandung sekitar 48 mg vitamin C.

Selain vitamin C, kembang kol juga mengandung serat, vitamin B6, dan antioksidan yang membantu tubuh melawan stres oksidatif.