DetikPulsa – Manfaat Jamur Kuping atau jamur hitam (Auricularia polytricha) bukan hanya sekadar pelengkap tumisan. Di balik teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lembut, jamur ini menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
7 Manfaat Jamur Kuping, Super food Alam Tropis
Dikenal luas di Asia dan sering digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok, jamur kuping mengandung serat, vitamin, serta mineral yang penting bagi tubuh.
Berikut sejumlah Manfaat jamur kuping yang jarang diketahui namun berperan besar bagi kesehatan:
1. Melawan penyakit kronis
Jamur kuping kaya akan antioksidan seperti polisakarida dan flavonoid yang membantu melawan stres oksidatif, penyebab utama munculnya penyakit kronis seperti diabetes, kanker, dan gangguan jantung. Mengonsumsinya secara rutin dapat membantu menurunkan risiko berbagai penyakit tersebut.
2. Menjaga kesehatan pencernaan
Kandungan prebiotik, terutama beta-glukan, menjadikan jamur kuping bermanfaat bagi usus. Zat ini berfungsi sebagai sumber makanan bagi bakteri baik, menjaga keseimbangan mikrobiota, serta membantu memperlancar proses buang air besar.
3. Menurunkan kadar kolesterol
Jamur kuping mengandung polifenol yang efektif membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan kadar kolesterol yang terjaga, risiko penyakit kardiovaskular pun ikut berkurang.
4. Menjaga kesehatan otak
Kandungan aktif dalam jamur kuping diyakini mampu menghambat aktivitas enzim beta secretase yang memicu pembentukan protein beta amiloid—zat yang berkaitan dengan penyakit Alzheimer. Dengan demikian, konsumsi jamur kuping dapat membantu menjaga fungsi otak tetap optimal.
5. Melindungi organ hati
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa jamur kuping memiliki efek melindungi hati dari kerusakan akibat stres oksidatif atau overdosis obat seperti parasetamol. Kandungan antioksidannya membantu mempertahankan fungsi hati agar tetap sehat.
6. Menjaga kesehatan tulang dan kulit
Jamur kuping mengandung vitamin D, kalsium, dan fosfor yang penting untuk memperkuat tulang serta membantu proses regenerasi kulit agar tetap sehat dan elastis.
7. Menjaga kesehatan jantung
Selain menurunkan kolesterol, jamur kuping mengandung adenosin dan polisakarida yang membantu mencegah pembekuan darah. Efek ini membuat aliran darah lebih lancar dan mengurangi risiko serangan jantung maupun stroke.
Untuk mendapatkan manfaat maksimal, pastikan jamur kuping dimasak hingga benar-benar matang. Sebelum diolah, rendam terlebih dahulu dalam air hangat selama kurang lebih satu jam agar mengembang beberapa kali lipat. Merebusnya sebentar sebelum dimasak juga dapat meningkatkan kandungan antioksidan di dalamnya.
