5 Aliran ‘Food Art‘ Mampu Bikin Sajian Makanan Lebih Estetik – Makanan tidak hanya berfungsi sebagai hidangan yang menggugah selera, tetapi juga bisa menjadi sarana ekspresi seni.
Terdapat sejumlah Gaya Seni Makanan Estetik yang secara khusus menggunakan bahan pangan sebagai elemen utama dalam karyanya, menjadikannya tampak lebih artistik dan menarik.
5 Aliran ‘Food Art’ Mampu Bikin Sajian Makanan Lebih Estetik
Biasanya, makanan dinikmati sebagai santapan yang lezat dan mengenyangkan. Namun, ternyata bahan-bahan tersebut juga bisa diolah menjadi karya visual yang memikat. Bahkan, telah berkembang disiplin dan pendekatan artistik yang menjadikan makanan sebagai objek utama.
Mengacu pada informasi dari laman Different Level (16/11/21), konsep seni yang melibatkan makanan telah muncul sejak peradaban Romawi Kuno. Kala itu, buah anggur dan biji gandum kerap tampil dalam lukisan untuk mewakili simbol-simbol ketuhanan.
Seiring waktu, pemanfaatan makanan dalam dunia seni pun terus berkembang dan menghasilkan berbagai gaya atau aliran yang semakin beragam. Kini, seni makanan menjadi bidang yang tak hanya menarik secara visual, tetapi juga sarat makna budaya dan simbolik.
Berikut 5 seni makanan yang Bikin Sajian Makanan Lebih Estetik :
1. Food Sculpture (Seni Pahat Makanan Dimensi Besar)
Food sculpture adalah seni memahat bahan makanan menjadi bentuk tiga dimensi yang rumit dan berskala besar, menyerupai patung atau instalasi seni. Media yang digunakan biasanya berupa bahan-bahan dengan volume dan tekstur yang mendukung seperti mentega, keju, atau buah dan sayur besar.
Tekniknya membutuhkan ketelitian tinggi dan sering digunakan dalam acara seni kuliner atau pameran makanan. Bentuk yang dihasilkan dapat menyerupai figur manusia, hewan, atau arsitektur miniatur, memberikan nilai estetika tinggi pada makanan.
2. Lukisan Makanan (Food Painting)
Lukisan makanan merupakan seni menghias permukaan makanan dengan cat yang aman dikonsumsi. Mengandalkan pewarna makanan dan bahan alami, aliran ini memungkinkan makanan menjadi kanvas kreatif, seperti kue, kukis, atau permukaan datar lain.
Hasil lukisan bisa berupa ilustrasi karakter, pola geometris, hingga pemandangan alam. Selain menciptakan tampilan yang menarik, seni ini menuntut kehati-hatian dalam penggunaan bahan agar tetap aman dimakan. Beberapa seniman makanan bahkan mampu menciptakan karya miniatur yang sangat detil hanya dengan kuas kecil dan pewarna alami.
3. Food Carving (Seni Ukir Makanan Skala Kecil)
Berbeda dari food sculpture, food carving lebih difokuskan pada ukiran kecil yang biasa diterapkan pada buah dan sayur. Misalnya, semangka yang diukir menyerupai bunga mawar, atau wortel yang dibentuk seperti kelopak bunga.
Teknik ukirnya tidak terlalu dalam dan lebih fokus pada keindahan visual sederhana untuk mempercantik penyajian. Food carving banyak digunakan dalam perjamuan formal atau kompetisi memasak karena keunikannya dalam menambah nilai seni pada sajian makanan.
4. Busana dari Makanan (Fashion Inspired by Food)
Tren fesyen ini menjadikan makanan sebagai inspirasi dalam mendesain aksesori atau pakaian. Bukan berarti busananya terbuat dari bahan makanan langsung, tetapi desain dan motifnya mencerminkan elemen kuliner, seperti bentuk buah, logo makanan terkenal, atau simbol dapur.
Contohnya tas mini dengan desain label saus tomat atau topi bergaya roti lapis. Di tahun 2025, tren ini berkembang pesat dan dilihat sebagai respons terhadap isu pangan global dan simbol ekspresi sosial di dunia mode.
5. Molecular Gastronomy (Gastronomi Molekular)
Gastronomi molekular adalah seni kuliner yang berfokus pada reaksi kimia dan fisika dalam pengolahan makanan. Teknik ini memungkinkan makanan diubah bentuknya secara radikal—misalnya, hidangan berbentuk busa, kapsul, atau cairan padat—tanpa menghilangkan rasa aslinya.
Salah satu teknik yang populer adalah deconstruction, yaitu menyajikan komponen makanan secara terpisah tapi tetap harmonis saat dimakan bersama. Pendekatan ini banyak digunakan di restoran fine dining untuk menciptakan pengalaman makan yang inovatif dan penuh kejutan visual maupun rasa.
Kelima aliran ini menunjukkan bahwa makanan bukan hanya soal rasa, tetapi juga bisa menjadi medium seni dengan pendekatan visual, ilmiah, dan filosofis yang mendalam.
