DetikPulsa – Kombinasi Makanan, Banyak orang beranggapan bahwa pola makan sehat cukup dengan memenuhi kebutuhan nutrisi dasar atau mengonsumsi makanan yang dikenal memiliki zat gizi tinggi. Namun, kunci utama untuk mendapatkan manfaat optimal justru terletak pada keseimbangan serta bagaimana tubuh menyerap zat gizi tersebut.
5 Kombinasi Makanan yang Mampu Maksimalkan Nutrisi
Mengacu pada Healthy Food Guide, cara mengombinasikan makanan memiliki peran penting dalam menentukan efektivitas penyerapan nutrisi. Beberapa kombinasi bahkan terbukti mampu meningkatkan penyerapan zat gizi secara lebih maksimal dibandingkan jika dikonsumsi secara terpisah.
Susan Bowerman, Senior Director Worldwide Nutrition Education and Training di Herbalife, menyatakan bahwa ilmu gizi telah lama menekankan pentingnya kombinasi makanan untuk mengoptimalkan manfaat nutrisi.
Ia menjelaskan bahwa salah satu langkah sederhana adalah dengan mengonsumsi beragam jenis makanan sehat dan menghindari pola makan yang monoton. Selain itu, terdapat kombinasi tertentu yang memberikan manfaat lebih besar bagi tubuh.
Berikut lima kombinasi makanan yang dapat membantu mengoptimalkan asupan nutrisi harian:
1. Sayuran berwarna dengan lemak sehat
Sayuran dengan warna pekat seperti bayam, wortel, paprika, dan tomat mengandung karotenoid, yaitu antioksidan yang larut dalam lemak. Tanpa kehadiran lemak, penyerapan zat ini menjadi kurang maksimal.
Untuk meningkatkan manfaatnya, tambahkan sumber lemak sehat seperti minyak zaitun pada salad, kacang-kacangan dalam tumisan, atau alpukat ke dalam minuman olahan.
2. Vitamin C dan zat besi
Zat besi yang berasal dari sumber nabati cenderung lebih sulit diserap tubuh dibandingkan dari produk hewani. Peran vitamin C sangat penting dalam membantu proses tersebut.
Kombinasikan makanan kaya zat besi seperti bayam atau kacang-kacangan dengan sumber vitamin C, misalnya tomat, jeruk, stroberi, atau mangga, guna meningkatkan penyerapan secara signifikan.
3. Teh hijau dan vitamin C
Berdasarkan Food and Wine, teh hijau mengandung katekin yang berfungsi sebagai antioksidan. Penyerapan senyawa ini akan lebih optimal jika dikonsumsi bersama vitamin C.
Menambahkan perasan lemon ke dalam teh hijau atau mengonsumsinya bersama buah seperti kiwi dan stroberi dapat menjadi pilihan. Untuk hasil yang lebih baik, sertakan pula protein dan serat agar energi dapat bertahan lebih lama.
4. Vitamin D dan kalsium
Vitamin D memiliki peran penting dalam membantu tubuh menyerap kalsium yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang dan otot.
Padukan sumber vitamin D seperti salmon, makarel, atau telur dengan makanan tinggi kalsium seperti sayuran hijau, susu, atau produk fortifikasi, misalnya dalam menu salad dengan ikan panggang atau olahan telur dan bayam.
5. Protein dan serat
Protein dan serat merupakan dua komponen penting yang membantu menjaga rasa kenyang lebih lama. Namun, asupan keduanya masih sering kurang terpenuhi.
Mengombinasikan sumber protein seperti ayam, ikan, telur, tahu, atau kacang-kacangan dengan makanan tinggi serat seperti sayur dan buah tidak hanya memberikan efek mengenyangkan, tetapi juga mendukung kesehatan sistem pencernaan.
